Recetas

Borraja: (Borrago officinalis), planta hortícola anual de la familia de las borragináceas, de unos 50 a 60 cm de altura; raíz pivotante y blanca, tallo cilíndrico, verde pálido con pilosidad pinchosa; las hojas de base grande, ovales, las del tallo más pequeñas y alargadas; flores en racimos de flores unipares, grandes, de color azul o blanco. Es oriunda de África y fue introducida en España por los árabes. En España se cultiva sobre todo en La Rioja, Navarra y Aragón; las variedades cultivadas son de flor blanca; las de flor azul, más rústicas, son variedades silvestres que aparecen en terrenos de buena calidad y, generalmente sobre montones de escombros.

	Borrajas con Almejas
	Ingredientes: Borrajas, Almejas, Ajo, Aceite de Oliva Virgen Harina, "Fume" (Caldo de pescado)
	Elaboración: Hervir la borraja con agua y sal. Poner en una sartén a freír el aceite y el ajo, sin que llegue a dorarse añadir las almejas y la harina hasta conseguir ligarlas. Posteriormente saltear las borrajas añadiendo el "fume". Listo para servir.
	Borraja: (Borrago officinalis), planta hortícola anual de la familia de las borragináceas, de unos 50 a 60 cm de altura; raíz pivotante y blanca, tallo cilíndrico, verde pálido con pilosidad pinchosa; las hojas de base grande, ovales, las del tallo más pequeñas y alargadas; flores en racimos de flores unipares, grandes, de color azul o blanco. Es oriunda de África y fue introducida en España por los árabes. En España se cultiva sobre todo en La Rioja, Navarra y Aragón; las variedades cultivadas son de flor blanca; las de flor azul, más rústicas, son variedades silvestres que aparecen en terrenos de buena calidad y, generalmente sobre montones de escombros.